Моя мама начала уходить от меня. И я понял, что должен взять от нее что-нибудь на память. Не в физическом смысле, не памятный предмет, а что-то особенное, родное, близкое и любимое, а лучше процесс. И я выбрал. Блины.
Как мамы уходят от нас? Очень просто: они слабеют, забывают слова, становятся медлительными, у них появляется шаркающая походка, прерывистая речь и усталость от пустяков. И если вы внимательный ребенок, то понимаете, что происходит. А если еще в вашей семье мама, папа, сестра имеют отношение к медицине, то со временем вы и сами становитесь почти медбратом. Или медсыном. И тогда не теряйте времени!..
И вот я приехал к маме в гости. Она, как обычно, спросила, что я хотел бы поесть. Я попросил блинов.
Только мы будем их готовить вместе, мам, сказал я. — И еще я запишу твой рецепт. Идея ей очень понравилась, тем более что появился помощник, а ей уже тяжело было долго стоять у плиты. Мама диктовала:
" На 25 блинов — три яйца, 12 столовых ложек муки с горкой, четыре столовые ложки масла растительного, щепотка пищевой соды, соли немного, сахар не клади совсем, два стакана теплого молока и последним — стакан кипятка. Перемешать без комочков. Да, должен быть обязательно крутой кипяток. Тогда блины будут тонкие, прозрачные, с маленькими дырочками. Как ты любишь."
Рецепт был записан, приготовления окончены — и мы приступили к выпечке. Сначала мама показала мне, потом я сам начал лить блинное тесто на раскаленную сковородку.
— Крути сковородку, — говорила мама, — пусть тесто растекается равномерно по всей поверхности.
Блин за блином росла стопка на тарелке. Раз за разом блины выходили все лучше, ровнее и круглее. Главное в этом деле — не порвать блин, пока его переворачиваешь. Наука, скажу я вам!..
За два месяца мы с мамой успели несколько раз испечь блины вместе. Со сметаной, с вареньем, медом, красной икрой, с творогом и изюмом, с фаршем…
И все, что только мне нужно к этому изобилию, — крепкий черный чай. Мм…
Вот уже восемь лет я пеку блины в одиночку. Я стал в этом профи. Пеку на двух сковородках, успеваю уложиться за полчаса. Передал опыт дочерям, делюсь рецептом с друзьями. И все равно мои блины не такие вкусные, как мамины, хотя выглядят так же и рецептура не нарушена. Чего-то им не хватает.
Я пробую их. Наверное кто-то мог бы сделать их лучше, чем я. И я точно знаю кто. Мама…
_80x60_0f7.jpeg)
